Negli ultimi giorni abbiamo testato a lungo un nuovo modello completamente automatico di Miele della serie compatta C5 presso il nostro impianto di torrefazione (io sono un torrefattore e acquirente di caffè verde per una torrefazione di importazione diretta ad Amburgo). In base alla mia esperienza presumo che molte affermazioni del nostro breve test possano essere generalizzate e quindi valide anche per altre MOdelle.
Il motivo principale del test è stato per noi quello di preparare i nostri caffè allo stesso modo di circa il 20% dei nostri clienti. In caso contrario, effettuiamo il controllo qualità per ciascuno dei nostri prodotti due volte alla settimana, ma solo per le preparazioni di caffè filtro e per i portaschermi. Le macchine completamente automatiche sono di solito posizionate a metà strada tra "disapprovato", "sorriso" e "non amato" tra i professionisti del nostro settore......ecco com'è con noi. Su 10 colleghi, nessuno ha una macchina completamente automatica a casa. Naturalmente, sappiamo che molti dei nostri arrosti sono preparati in questo modo. Quindi, con i nostri pregiudizi e per finire in una prova alla cieca.
- "Espresso" funziona sorprendentemente bene dopo aver regolato i parametri (macinatura più fine possibile e quanta più macinatura possibile, riducendo significativamente la quantità di caffè) e quando si utilizza una tostatura classica con un alto contenuto naturale o con un contenuto di Robusta del 20-30 %. Gli abbiamo dato voti da 3 a 4 (rispetto ad un professionista che utilizza una macchina porta schermo sarebbe un 1). Gli arrosti leggeri hanno un sapore terribilmente aspro, i caffè lavati puri sono anche piatti ed erbosi come gli arrosti mediamente scuri).
Molto buona la macchina è l'intuitiva programmabilità del tempo di pre-fabbricazione, la quantità di caffè e la quantità di birra
- "Cappuccino" ottiene anche un grado scolastico da 3 a 4 se si utilizza una tostatura classica con contenuto di Robusta. Negli arrosti più moderni un 5, poiché le note fruttate sono appena percettibili. La schiuma di latte è troppo grossa per le nostre esigenze. Anche in questo caso, la programmabilità intuitiva di tutti i parametri rilevanti (ad eccezione della finezza della schiuma di latte)
- "Filtro caffè", "Americano" o "Schümli" ottiene un 5 o un 6 con tutti i caffè testati (rispetto al riferimento ad Aeropress, Melitta, Hario, Chemex o French Press che ottengono tutti un 1) è un vantaggio. Qui sono tollerabili arrosti mediamente scuri con contenuto naturale o di miele. Molto cattivi sono gli arrosti di caffè filtro e gli espressi lavati di colore da chiaro a medio scuro (troppo "debole") e Robustablends (amaro, cinereo).
- Latte Macchiato: ottiene un 2-3, qui non dipende tanto dalla qualità del caffè comunque e la maggior parte dei baristi nei caffè preparano la bevanda anche solo a malincuore......consigliabili sono esclusivamente i classici Robustablends. La schiuma di latte e la temperatura sono assolutamente in ordine
- Schümli: la bevanda per la quale queste macchine sono state progettate a nostro avviso. Abbiamo provato diversi arrosti. Ci è piaciuto solo un caffè del nostro assortimento. Un caffè preparato al 100 % con miele in una tostatura medio scura. Dal nostro punto di vista, sono proprio questi caffè che sono consigliati: di media scura tostatura da preparazione secca, semisecco o miele. Con piacere dall'Indonesia, dall'India o dal Brasile. Personalmente non ci piaceva affatto Robusta.
Il risultato per il dispositivo: buono e intuitivamente programmabile, molto compatto e salvaspazio, la lavorazione è abbastanza ok, la sensazione è troppo "cheap" per noi. L'operatività è molto buona, purtroppo dopo ogni 4 acquisti il contenitore del set così come il serbatoio delle acque reflue deve essere gelert.
Molti parametri possono essere riprogrammati, il più positivamente ci ha sorpreso la soddisfacente preparazione del classico Espressi. Poiché la maggior parte degli utenti di macchine completamente automatiche preparano presumibilmente principalmente cappus e latte, la macchina sarebbe una scelta immaginabile almeno per questo.
Siamo scettici sulla "durata" della macchina e in ogni caso compreremmo il più a lungo possibile un "prolungamento della garanzia", se questo è possibile. E' impossibile preparare "caffè filtro" o bevande simili. Questi semplicemente non hanno un sapore buono per noi e non possono soddisfare le nostre elevate esigenze.
I caffè, come li ho descritti sopra, possono essere acquistati in qualsiasi buona torrefazione artigianale. Spero che questo articolo non venga usato come pubblicità per noi e venga cancellato.
evincere
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