Alt Wien Thailand Pang Khon Catimor, 500 g

descrizione del prodotto del produttore

Questo esclusivo caffè sito proviene dal nord della Thailandia, dal villaggio montano Pang Khon del popolo Akha nella provincia di Chiang Rai. Il Catimor è coltivato in una piccola comunità di villaggio a 1.500 m sul livello del mare, dove le piante di Arabica prosperano all'ombra di alberi da frutto e forestali. Il caffè proveniente dalla Tailandia è noto soprattutto per la proporzione molto maggiore di chicchi di Robusta coltivati nel sud del paese e destinati al mercato di massa. L'Arabica rappresenta solo una piccola parte della produzione del paese, che viene coltivata principalmente nelle regioni montuose del nord. La coltivazione del caffè in Thailandia risale ad un'iniziativa del governo all'inizio degli anni '70, che voleva creare una nuova fonte di reddito per gli ex coltivatori di oppio. Con il sostegno della famiglia reale thailandese e dell'ONU, il caffè ha finalmente potuto essere reso commerciabile e la sua coltivazione ha migliorato notevolmente le infrastrutture e la qualità della vita della gente. Le piante di caffè crescono in piccole unità di coltivazione nella semiombra degli alberi, che proteggono dall'erosione e assicurano uno scambio di sostanze nutritive tra il suolo e la superficie. L'agricoltura estensiva e l'uso di prodotti chimici è vietato dall'Agenzia Forestale Nazionale per garantire la conservazione delle risorse naturali della regione. Note gustative: forza media, pan di zenzero e prugna al naso, torrone denso al palato, finale lungo e asciutto.