Hensler Aethiopien: Mocca Sidamo Grade 2, 500 g

descrizione del prodotto del produttore

Il Sidamo Mocca ha un sapore simile allo Yirgacheffe. Ha anche un sapore fruttato, tenero e amarognolo, ma è un po' più piccante. Ha una piccola percentuale di acidità fine, è molto aromatico e ha un corpo forte. La sua caratteristica peculiare è il suo carattere leggermente profumato, simile ad un tè Darjeeling. L'Etiopia non è solo la patria del caffè. Oggi circa 12 milioni di etiopi vivono direttamente o indirettamente dalla coltivazione del caffè. La commercializzazione del caffè è sotto il controllo dell'Ethiopia Coffee Marketing Corporation (ECMC), che controlla gran parte del mercato di esportazione. La Mocca Sidamo Grado 2 porta il nome della sua regione di coltivazione "Sidamo", che si trova a nord di Yirgacheffe. Questa ex provincia, tuttavia, non è identica all'attuale regione di "Sidama". Il grado 2 indica il livello di qualità del caffè, quindi Mocca Sidamo Grado 2 non è affatto paragonabile al Sidamo Grado 4. Mocca Sidamo cresce ad un'altitudine compresa tra 1200 e 1900 m sul livello del mare. Il fagiolo è di dimensioni medio-piccole e compatto ("tipo Bourbon"). Il caffè Sidamo viene lavato e asciugato. Il nostro Mocca Sidamo Grado 2 è la versione lavorata a umido.