Kaffeepur Bonga Bonga, 1000 g

descrizione del prodotto del produttore

Una rarità assoluta! BONGA BONGA BONGA è un caffè della foresta pluviale selvatica proveniente dalla patria natale del caffè di Kaffa, a sud-ovest dell'Etiopia e costituisce l'origine millenaria di tutte quelle varietà di caffè che hanno conquistato il mondo negli ultimi 1500 anni. Questa specialità unica, la varietà originale "Coffea arabica", cresce nel restante 3% della foresta pluviale (2000 chilometri quadrati) dell'Etiopia ad altitudini comprese tra 1200 e 1500 m e raggiunge gli 8 metri di altezza. Si tratta di una delle più importanti riserve genetiche della terra e quindi di un inestimabile materiale da riproduzione in caso di malattie o parassiti che distruggono le grandi piantagioni di caffè. Un tesoro botanico di valore incommensurabile! I chicchi di caffè sono tradizionalmente raccolti e selezionati a mano dai piccoli coltivatori. Grazie alla sicurezza degli acquisti e a prezzi ragionevoli, che superano di gran lunga il prezzo del mercato mondiale, nonché a misure infrastrutturali in loco, le condizioni di vita dei piccoli agricoltori e delle loro famiglie sono costantemente migliorate e allo stesso tempo si risveglia il loro stesso interesse a preservare il piccolo resto della foresta pluviale. Poiché il caffè selvatico nella foresta è adattato alla sua posizione naturale e non richiede fertilizzanti artificiali, produce solo basse rese. I chicchi concentrano così un aroma che nessun altro caffè potrà mai raggiungere. Al gusto è fine, floreale e fruttato, con una lieve acidità e un accenno eccitante di lieve amarognolo. Ciò che rende BONGA BONGA BONGA particolarmente interessante per i buongustai è il suo "terroir", come direbbero i viticoltori. Anche le aree boschive, a pochi chilometri di distanza l'una dall'altra, producono caffè dai sapori molto particolari. Va da sé che il BONGA BONGA BONGA viene tostato lentamente con particolare cura per preservare il carattere unico di questo caffè di pura foresta. La mia personale valutazione di BONGA BONGA BONGA: se non l'hai ancora provato, sei considerato un intenditore di caffè vergine.