Kaffeerösterei Cupbeans, Michaela & Jens Schaffrinna Honduras SHG EP Maecala, 250 g

descrizione del prodotto del produttore

La regione di Marcala è nota per le sue eccellenti qualità di caffè verde e si concentra sempre più sulla sostenibilità nella coltivazione. Per le persone che vi abitano, il caffè è diventato parte della storia, della cultura e dei mezzi di sussistenza, ed è per questo che i produttori di caffè di questa regione sono appassionati del loro lavoro. Il clima subtropicale offre le condizioni ottimali per la coltivazione di qualità di caffè Arabica di alta qualità, che ha già reso la regione intorno a Marcala famosa e popolare con la maggior parte dei torrefattori in Germania. Questi caffè vengono lavati e preparati. Le ciliegie di caffè fresche e mature vengono raccolte principalmente a mano e pre-assortite in vasche d'acqua o canali di lavaggio. Poi le ciliegie di caffè vengono inviate attraverso il pulper. Con questa macchina, la polpa viene strizzata via dai chicchi in modo tale che essi rimangano intatti nella loro buccia di pergamena, che è ancora circondata da uno strato di limo.