Kaffeerösterei Cupbeans, Michaela & Jens Schaffrinna Indonesien Flores Bajawa, 250 g

descrizione del prodotto del produttore

Flores Bajawa Coffee è un caffè biologico indonesiano con tradizione. Viene dall'isola di Flores, l'isola più grande dell'arcipelago della Sonda. I piccoli agricoltori del popolo Bajawa lo coltivano lì. Per la popolazione indigena di 100.000 abitanti, la coltivazione del caffè è una delle principali fonti di reddito. Per sfruttare al meglio il potenziale economico del loro caffè premium, i Bajawa hanno fondato una cooperativa. I suoli vulcanici e il clima umido del mare, uniti ad altitudini termicamente stabili tra i 1.500 e i 1.600 metri, offrono le condizioni di coltivazione ideali per un eccellente caffè di alta qualità. Gli alberi dell'ombra lo proteggono dalla luce solare e dal vento troppo intensivi. Questi siti sono tra le aree a più alta crescita in Indonesia. E' qui che crescono gli Arabicas Catimor e Tipica. Si raccolgono da maggio ai primi di giugno. "Selective Picking" è il nome del metodo usato dai Bajawa per raccogliere regolarmente ed esclusivamente a mano le ciliegie di caffè maturo. La lavorazione viene effettuata a umido (completamente lavato) nei nostri stabilimenti. Questo garantisce un controllo di qualità ottimale fino al caffè verde finito. La lavorazione a umido garantisce lo sviluppo ottimale degli aromi che caratterizzano i caffè pesanti ed estremamente corposi. Questo rende Flores Bajawa Coffee ideale sia per il caffè filtro che per l'espresso, soprattutto perché rende perfetta la crema in tazza.