Kaffeerösterei Cupbeans, Michaela & Jens Schaffrinna Panama SHB EP Boquete, 250 g

descrizione del prodotto del produttore

Boquete, probabilmente la regione di coltivazione del caffè più famosa del paese, si trova nella parte occidentale di Panama ed è una bellissima valle sotto il vulcano Baru. Un fiume che unisce diversi corsi d'acqua delle montagne circostanti, terreni vulcanici, precipitazioni sufficienti, un clima temperato e periodi di siccità prevedibili creano le condizioni ideali per la coltivazione di qualità eccellenti. Dalla fine del XVIII secolo, la terza generazione della famiglia Ruiz si è dedicata alla coltivazione di varietà di caffè tradizionali e a metodi di coltivazione naturale adattati alle esigenze dell'ambiente. Quella che era un'unica azienda agricola a Boquete si è trasformata in una grande azienda a conduzione familiare, con un'espansione del modello aziendale fino ad una produzione agricola su larga scala, un proprio impianto di tostatura e propri canali di commercializzazione dei prodotti finali. Oltre alle fincas della famiglia Ruiz, oltre 300 piccoli agricoltori lavorano con Casa Ruiz per lavorare e commercializzare il loro caffè. Questo caffè ha un'acidità media, un corpo medio, leggermente dolce, floreale, equilibrato e armonico.