Machwitz Kaffee India Monsooned Malabar AA, 1000 g

descrizione del prodotto del produttore

L'India monsone della regione piovosa di Malabar è un caffè con spezie fini e minerali e di medio corpo. Deve il suo leggero retrogusto e la poca acidità al "monsone". In passato, quando il caffè verde era ancora trasportato in barca a vela, la traversata dall'India all'Europa richiedeva diversi mesi e attraversava una grande varietà di zone climatiche. Durante questo viaggio, i chicchi di caffè verde venivano fatti fermentare dall'alternanza di caldo e freddo, umidità e secchezza, diventando una colorazione giallastra e un gusto molto particolare. I bevitori di caffè vi si erano abituati nel corso del tempo e, man mano che i tempi di spedizione diventavano sempre più brevi a causa dei moderni piroscafi, il monsone naturale era assente e il gusto cambiava.