Röstmanufaktur Indien Monsooned Malabar, 500 g

descrizione del prodotto del produttore

L'India Monsooned Malabar è un caffè molto complesso con buon corpo, poca acidità e un gusto speziato molto cioccolatoso con una punta di noce. La fattoria Aspinwall Farm nella punta meridionale dell'India, vicino alla città di Cochin nella regione di Malabar, produce questo caffè speciale. Dopo la raccolta, i chicchi di caffè verde vengono sottoposti a un processo di preparazione molto particolare e complesso: il monsone. I fagioli lavorati a secco sono esposti alla pioggia monsonica e al vento per due mesi prima di essere raccolti a mano e confezionati in sacchi. Questo conferisce ai fagioli il loro gusto inconfondibile, che una volta hanno vissuto mesi di viaggi in mare con navi a vela aperte e che gli inglesi in particolare apprezzano molto. Con il passaggio a navi più veloci e più chiuse come mezzo di trasporto, il gusto specifico è andato perduto nel frattempo - e ora viene riportato dal monsone.