Röstmanufaktur Kolumbien - El Mandarino, 500 g

descrizione del prodotto del produttore

Il Mandarino El è un caffè molto complesso con un corpo pronunciato, una leggera nota fruttata verso il mandarino e la pesca, un po' di cioccolato e un ottimo finale. L'Hacienda La Claudina si trova a Ciudad Bolivar, un tradizionale villaggio di caffè colombiano a circa 100 km a sud-ovest di Medellín. La piantagione ha una superficie di circa 18 ettari (di cui 16 ettari di caffè) e dispone di un proprio impianto di lavorazione. La miscela di altitudine, vento caldo e umido di montagna proveniente dalla foresta pluviale Choco e fertili terreni vulcanici costituiscono la produzione del nostro esclusivo caffè di montagna. La Claudina si trova ad un'altitudine compresa tra 1300 e 1780 m, ed è composta da 4 parcelle (La Yuca, Mandarino, La Caña, Los Andes), che differiscono per altezza e condizioni del suolo. Il caffè è 100% arabica completamente lavato ed è costituito principalmente dalla varietà colombiana Castillo, che si caratterizza per la sua resistenza alle malattie. La raccolta avviene tra settembre e dicembre. Durante questo periodo, quasi 60 lavoratori delle piantagioni selezionano a mano i fagioli più maturi.